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I peperoni al pangrattato di Grazia

di Grazia Sarleti – Arriva l’estate e il peperone, con i suoi colori brillanti, diventa il re della cucina. Lo so, i peperoni ci sono sempre, anche d’inverno, ma d’estate c’è più gusto a mangiarli. Lo so i peperoni non sono facilmente digeribili per alcune persone, ma vale comunque la pena mangiarne anche una piccola quantità, perché sono troppo buoni!!!! E allora ecco la mia ricetta dei

Peperoni al pangrattato

Dose per 4/6 persone

Ingredienti:
6 Peperoni gialli e rossi
50 g di pangrattato
Olio evo
Aceto di vino bianco un cucchiaio
Sale e papà qb
1 spicchio di aglio
Menta e prezzemolo tritati a piacere.
Tagliare a fette i peperoni e cuocerli in 3/4 cucchiai di olio. A cottura ultimata  toglieteli dalla padella e sistemateli in un piatto da portata. Nello stesso olio dei peperoni tostare il pangrattato, salare e pepare, a metà tostatura (circa 2 minuti) spruzzate con aceto e aggiungete il prezzemolo e la menta tritati. Quindi fate evaporare e spegnete. Cospargete i peperoni con il pangrattato e servite (sono buoni anche freddi).